Viaggio eccellenze Prataliae Programma 11/12 aprile - Pratulum Fusi
| Pratulum Fusi - 11/12 aprile 2015 |
Il fusillo è un tipo di pasta prodotta in maniera artigianale nel territorio irpino e in tutta la Campania. Anticamente i fusilli venivano prodotti a mano secondo un metodo tramandato di madre in figlia. Si trattava di attorcigliare, con un gesto rapidissimo e mani esperte, uno spaghetto intorno ad un ferro da calza: il tipo di abilità ricordava molto quello delle filatrici e infatti il termine “fusillo” deriva da “fuso”, lo strumento che le filatrici utilizzavano. Nessuno stampo riesce a riprodurre nella meravigliosa perfezione che gli dà la lavorazione a mano, lunga e accuratissima. |
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